乐飞的家谱（二）——生物能源法的领军者Domaine Leflaive

摘要： 酒庄在20世纪70年月便已经成为勃艮第白葡萄酒的乐飞先驱，再次的家的领着落当归功于酒庄的第三代掌门人Anne-Claude Leflaive。2006年英国Decanter杂志评选出的谱生天下十清晰葡萄酒酿酒师之中，Anne-Claude位列齐首。源法

另一家Leflaive酒庄在国内被亲密的乐飞昵称为“双鸡”，这源自酒标下面守着家族光华的家的领两只公鸡。乐飞酒庄最广为转达的谱生一段轶事以及他们接管的生物能源耕作法无关。1997年，源法乐飞酒庄的乐飞英国进口商 Corney & Barrow的销售以及司理一行并吞酒庄碰头。Anne-Claude拿出两款酒让团队品味择优。家的领13人之中12个抉择了统一款，谱生不外品味的源法酒款均为1996年的 Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon，只是乐飞12人不同抉择了由生物能源法耕作的葡园斲丧。隔年，家的领定夺满满的谱生Anne-Claude将家中所有的葡萄田均转换为生物能源法耕作。

　　这并非一个简略的抉择，要让这些用了泰半辈子除了草剂，化学肥料的酒农们信托，惟独在土里埋上牛角，喷些草药这些葡萄藤便能在田间严酷的疾病之中杀出重围，那相关于是天方夜谭。可是，在阴冷湿润的2004年，白粉病普遍金丘，但属于乐飞酒庄的葡萄园却残缺无损。30年的Bienvenue Batard Montrachet老藤正值壮年却行对于木，全部团队简直坚持了这片珍贵的老藤，可是，他们在生物能源法配制剂的调养下，如今以50岁的高龄顽强的妨碍。在这些事业般的成果眼前，在乐飞酒庄使命的酒农们彷佛看到了一个纷比方样的未来。

酒庄在20世纪70年月便已经成为勃艮第白葡萄酒的先驱，再次的着落当归功于酒庄的第三代掌门人Anne-Claude Leflaive。2006年英国Decanter杂志评选出的天下十清晰葡萄酒酿酒师之中，Anne-Claude位列齐首。采访确当天由于Anne-Claude在外出差，没能以及这位传奇女性对于话着实遗憾。酒庄司理Antoine Lepetit 做了全程招待。自2008年Anne Claude的患上力辅助Pierre Morey退休之后，Antoine Lepetit这位酿酒师以及农学家接手了不断典型的使命。他已经任职于阿尔萨斯驰名的生物能源法酒庄Zind Humbrecht，致使还出了一本生物能源法根基35问的小书。在与他的对于话之中，所有的下场都不摸棱两可的谜底。全天下的生物能源法酒庄不在少数，刨去隧道的张扬，实施者真正清晰自己在做甚么的实属少数。说到生物能源法，他打了个好比说：“在葡萄田运用化学药品治病就像给人吃了太多不清洁的食物，更易患病。”为了让勃艮第的酒农们更好的清晰生物能源法，2008年Anne-Claude Lefaive与Aubert de Villaine，Dominique，Dominique Lafon，Jean-Marc Roulot，Pierre-Henri Gagey，Michel Boss，Antoine Lepetit建树了葡萄酒与风土学校。在这里，每一年都有酒农，酒商致使好奇的葡萄酒喜爱者来追寻他们心中，对于生物能源法的谜底。

　　为了让更多的葡萄酒喜爱者可能享受到酒庄的出品，2004年酒庄在马贡Macon产区买下了9.33公顷的葡园，斲丧重大，易饮的勃艮第白葡萄酒。在如今酒庄的斲丧动辄多少百欧元的高价眼前，马贡葡园的斲丧概况能让喜爱者们对于顶级勃艮第酒庄一窥事实。

　　两家酒庄尽管同样隶属于一个家族，但由于睁开倾向各异，着实并无太多可比性。一个向众人尽可能的揭示勃艮第风土的多样。一个则在生物能源法的呵护下让葡萄酒自己揭示风土的本真。但相同的是，两家都带着乐飞家族三百多年传承下来的酿造本领，在这片神佑的土地上有着各自的精采。

　　勃艮第酒庄的精髓存在于这一个个酿酒世家，随着家族的兴衰更迭，你也能体味到他们斲丧的变更。喝勃艮第的葡萄酒，无意喝的更是一段历史，一个故事。