一、老色丹酒庄：在一个家族手中起升着落
老色丹酒庄的走丹酒历史可能追溯到18世纪70年月。酒庄的进波今世史始于1924年，这一年比利时驰名酒商乔治•蒂安鹏（Georges Thienpont）笼络了该酒庄。美侯名庄
20世纪60至70年月，老色酒庄开始败落。走丹酒1985年，进波乔治的美侯名庄孙子亚历山大（Alexandre）退出酒庄规画。亚历山大的老色父亲利昂（Leon）去世于肺癌，酒庄也因此遗传给亚历山大，走丹酒这是进波酒严正整旗鼓的开始。“我必需把酒庄带入一个新的美侯名庄时期。”亚历山大曾经说道。
二、20世纪90年月：重振老色丹酒庄
打记事以来，老色丹酒庄就已经融入亚历山大的血液中。还不到10时，他就已经在酒庄的装瓶线上使命过。自他掌舵以来，老色丹的修正尤为快捷：酒庄接管了绿色收获法（即为防止葡萄产量过高，把不可熟的果实去除了）；葡萄汁加糖关键被剔除了；开始酿制副牌酒。不外，直到90年月，亚历山大才开始把老色丹经营患上栩栩如生。“你需要10年去认知并调解一家葡萄园。”亚历山大说。
明天，他的儿子纪尧姆（Guillaume）已经31岁了，也在帮他规画着14公顷的葡萄园。纪尧姆将成为下一任庄主。
三、老色丹酒庄的“磨难之年”
假如说到酒庄的磨难之年，那尽管非1956以及2003年莫属。1956年2月，浓雾损毁了波美侯良多葡萄园。在老色丹，约2/3的葡萄园被浓雾“侵袭”，酒庄不患上不重新种植葡萄树。
“我父亲那一代的勤快自动不换来酬谢，”亚力山大说，“当你重新种植一片葡萄园时，全部多少十年的勤快自动都付诸东流了。”
40多年后的2003年，热浪侵略了全部法国。在法国，约有14,000人去世于高温酷暑，这对于葡萄园来说也是一莫大的磨难。“2003年的梅洛（Merlot）看起来像西拉（Syrah）。”亚历山大说。为此，这一年，酒庄只酿造了800箱副牌酒，惟独个别产量的一半。此外2003年的葡萄酒品丽珠（Cabernet Franc）的比例占了80%，而从前个别惟独30%。
图片源头：Vieux Chateau Certan
四、老色丹酒庄的配合之处：粉红色的瓶盖
老色丹酒庄的瓶盖为粉红色，这排汇了良多人的眼球。自20世纪20年月起，酒庄就开始运用粉红色瓶盖。风闻，当时的乔治想知道事实是谁置办了他的葡萄酒，因此，他就接管粉红色瓶盖以利便分说。不外亚历山大以为：“20世纪20年月，粉红色恰正是巴黎的盛行颜色。我的祖父有点乖僻，他总是喜爱做让人们震撼的使命。”
五、老色丹：家族的自行车传统
另一件使命也可能展现乔治的怪癖之处。二战时，乔治抉择从比利时骑自行车至波尔多，他想看下自己的葡萄园是若何被德军伤害的。那时，老色丹酒庄及临近的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）已经被德国队伍并吞。看到这中情景后，乔治又骑回了比利时。 自此之后，家族开始有了喜爱骑自行车的传统。好比，人们都市在餐厅贺喜他们的50岁生日，而亚历山大则与纪尧姆一道从大东洋骑到地中海庆生：10天，逾越42座山，穿行810公里。
六、亚历山大：滑翔行动喜爱者
亚历山大是当地滑翔俱乐部的主席，假如你在葡萄园中找不到他，那他确定是在波美侯滑翔。亚历山大在滑翔的时候，纪尧姆则负责摄影。“我尽管纵然不着落在柏图斯（Petrus）概况白马酒庄（Cheval Blanc）的‘河山’上。”亚历山大开顽笑地说道。
七、老色丹酒庄好的年份：2009以及2010
2009以及2010年被以为是波尔多最佳的年份。葡萄酒品评家詹姆斯•沙克林（James Suckling）说过，这两个年份是波尔多最佳的年份。而罗伯特•帕克（Robert Parker）也宣称，200五、2009以及2010年是他品味国的最重大的三个波尔多年份。
对于亚历山大来说，他之以是能破费出这么重大的葡萄酒残缺患上益于20年来的勤快劳动。“2009以及2010年是对于这20年来勤快劳动的酬谢，这是屡见不鲜的好年份。”
八、老色丹副牌酒
老色丹的副牌酒（La Gravette de Certan）也是由亚历山大酿制的。占地半公顷的格拉维特葡萄园（La Gravette）是亚历山大的祖父购于1946年。正如其名字所展现的同样，葡萄树长在砾石土壤中。亚历山大的叔叔以为不需要酿制副牌酒，可是亚历山大则不依不饶地压倒了他：“看看你的邻人，他们的品质颇为出众，咱们也需要提升品质。”简直，他做到了。
九、老色丹：波美侯区最相似波尔多左岸梅多克区气焰的葡萄酒
老色丹酒庄葡萄园面积约莫14公顷。园内土壤下层是约30厘米的粘性碎土石，含铁质的粘土则在土壤下层。所种植的葡萄种类，以梅洛为主，约占 60%，其余部份则为30%的品丽珠以及10%的赤霞珠。老色丹的葡萄酒与艰深波美侯以梅洛为相对于主导的口胃在气焰上有确定差距，老色丹是波美侯区最相似波尔多左岸梅多克区气焰的葡萄酒。
十、如今适饮的老色丹葡萄酒
亚历山大信托，如今是饮用1996以及1997年葡萄酒的最佳光阴，而198八、1989以及1990如今也颇为适宜饮用，可是也可能不断陈酿。
2006年不是最重大的年份，如今还未残缺凋谢，果香浓郁，酸度仍是较高。葡萄酒中带有花朵、李子、烟草以及铅笔芯的滋味。评分：90分。
在尼尔•马丁（Neal Martin）的《波美侯》一书中，他批注道，比照2005年的老色丹，他更喜爱2006年的老色丹，由于2006年颇为重大，酸爽沉闷。亚历山大填补道：“2006年的老色丹不是一款大酒，但黑白常重大，余味悠长，颇有外在，颇为迷人。”
2009年的老色丹取患了帕克99分的评估，这款酒颇为浓郁成熟。酿酒葡萄中，品丽珠只占了8%，成熟的梅洛葡萄带来圆润的口感以及细滑如丝的质地。此款酒果味浓郁，妄想清晰，单宁单薄，颇为适宜久藏。
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